Entre os dias 21 e 25 de outubro de 2024, a Comunidade Maçaranduba, localizada a 27 km da sede do município de Peixe-Boi, foi palco do curso “Beneficiamento e Transformação Caseira da Mandioca”, promovido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar). A iniciativa foi uma demanda dos agricultores familiares da região e contou com a intermediação da Emater (Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural), que articulou o curso para atender às necessidades locais.
Durante a formação, os 20 agricultores participantes tiveram acesso a uma programação que combinou aulas teóricas e práticas. O conteúdo abrangeu desde introduções sobre a importância da mandioca na alimentação e economia regional até orientações detalhadas sobre higiene, segurança alimentar e empreendedorismo. Também houve a demonstração de equipamentos e técnicas para o beneficiamento e transformação da mandioca em diversos produtos alimentícios, como parte de um esforço para promover a segurança alimentar e a sustentabilidade.
Além disso, os participantes puderam aprender sobre conservação, armazenamento e a preparação adequada da mandioca, passando por todas as etapas do processo produtivo até o desenvolvimento de receitas. As práticas incluíram, ainda, a análise sensorial dos produtos, permitindo que os agricultores testassem a qualidade do que produziram.
O curso teve como objetivos capacitar produtores rurais e suas famílias, melhorar a qualidade dos produtos feitos a partir da mandioca, aumentar a renda familiar e incentivar o empreendedorismo local. Com essas novas habilidades, os agricultores da Comunidade Maçaranduba estão mais preparados para agregar valor à sua produção e diversificar suas fontes de renda, enquanto fortalecem a segurança alimentar em suas propriedades.
