{"id":4314,"date":"2021-01-14T12:25:22","date_gmt":"2021-01-14T15:25:22","guid":{"rendered":"http:\/\/sistemafaepa.com.br\/senar\/2021\/01\/14\/quatro-amostras-de-cacau-do-para-foram-selecionadas-para-a-premiacao-internacional-cocoa-awards-2021\/"},"modified":"2021-01-14T12:25:22","modified_gmt":"2021-01-14T15:25:22","slug":"quatro-amostras-de-cacau-do-para-foram-selecionadas-para-a-premiacao-internacional-cocoa-awards-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sistemafaepa.com.br\/senar\/quatro-amostras-de-cacau-do-para-foram-selecionadas-para-a-premiacao-internacional-cocoa-awards-2021\/","title":{"rendered":"Quatro amostras de cacau do Par\u00e1 foram selecionadas para a premia\u00e7\u00e3o Internacional Cocoa Awards 2021"},"content":{"rendered":"

Com a riqueza natural da Amaz\u00f4nia, empenho dos produtores rurais, investimentos em pesquisas e est\u00edmulos de institui\u00e7\u00f5es p\u00fablicas e privadas, o Par\u00e1 se tornou o maior e mais eficiente produtor de cacau do Brasil, com 133 mil toneladas de am\u00eandoas produzidas em 2019. E alcan\u00e7ou a maior produtividade do mundo com 26 mil propriedades, em 191 mil hectares, segundos dados da Comiss\u00e3o Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac).<\/p>\n

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A Transamaz\u00f4nica se tornou a rota do cacau. Das oito amostras brasileiras selecionadas, quatro amostras de cacau paraenses, sendo tr\u00eas de Novo Repartimento e uma de Medicil\u00e2ndia, foram selecionadas para representar o Brasil no International Cocoa Awards 2021, que ser\u00e1 anunciado durante o Sal\u00e3o do Chocolate de Paris 2021.<\/p>\n

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O feito consolida a qualidade internacional das am\u00eandoas produzidas no Estado, o que abre a perspectiva de novos mercados exportadores para o cacau do Par\u00e1, al\u00e9m de servir como atrativo para que ind\u00fastrias do setor de chocolate se instalem em territ\u00f3rio paraense. A competi\u00e7\u00e3o, que \u00e9 considerada de maior prest\u00edgio, proporciona o reconhecimento global aos produtores de alta qualidade, celebrando a diversidade de sabores das diferentes origens do mundo.<\/p>\n

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Um dos representantes da COOPATRANS que det\u00e9m a marca Cacauway, Ademir Venturini, que teve a am\u00eandoa de Medicil\u00e2ndia selecionada, disse da alegria de participar de mais uma sele\u00e7\u00e3o e destacou a qualidade do chocolate produzido em Medicil\u00e2ndia. \u201cO Par\u00e1 \u00e9 um grande produtor do cacau de qualidade, mas nosso intuito tamb\u00e9m \u00e9 atrair o olhar para o chocolate produzido nas nossas f\u00e1bricas. Produzimos a melhor am\u00eandoa de cacau no Brasil, somos os maiores produtores de cacau do Brasil e buscamos o reconhecimento internacional\u201d, disse Ademir.<\/p>\n

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As am\u00eandoas dos produtores Jo\u00e3o Evangelista, Jo\u00e3o Rios e Valdemiro Broechl, do munic\u00edpio de Novo Repartimento, na regi\u00e3o da Transamaz\u00f4nica, s\u00e3o produzidas no assentamento de Terru\u00e1. O coordenador do projeto na regi\u00e3o, Pedro de Souza dos Santos, t\u00e9cnico da Secretaria de Agricultura de Novo Repartimento cedido \u00e0 Ceplac e consultor da Solidaridad Brasil, fala do orgulho que \u00e9 ver tr\u00eas das quatro amostras selecionadas serem de Novo Repartimento. \u201c\u00c9 algo in\u00e9dito um munic\u00edpio do Par\u00e1 ter tr\u00eas amostras selecionadas, o que para n\u00f3s, \u00e9 motivo de muita alegria\u201d, conta. \u201cEstamos com a miss\u00e3o de representar o Par\u00e1 em Paris e na expectativa de que nossas am\u00eandoas sejam selecionadas, ficando entre as 50 melhores do mundo\u201d, revela Pedro.<\/p>\n

A pr\u00f3xima edi\u00e7\u00e3o do Salon du Chocolat est\u00e1 prevista para ser realizada de 28 de outubro a 1 novembro de 2021.<\/p>\n

Entenda a sele\u00e7\u00e3o nacional<\/strong><\/p>\n

Realizada pelo Comit\u00ea Nacional de Qualidade de Cacau Especial, as avalia\u00e7\u00f5es iniciaram com an\u00e1lises f\u00edsico-qu\u00edmicas de prova de corte e an\u00e1lise de acidez, realizadas pelo laborat\u00f3rio de classifica\u00e7\u00e3o de cacau do CIC. No total, 31 amostras foram recebidas e avaliadas na fase inicial. Em seguida, as amostras que obtiveram os requisitos m\u00ednimos exigidos pelo COEX seguiram para a segunda etapa, avalia\u00e7\u00e3o sensorial de am\u00eandoas de cacau n\u00e3o torradas.<\/p>\n

A etapa de avalia\u00e7\u00e3o sensorial de am\u00eandoas n\u00e3o torradas foi realizada no laborat\u00f3rio LABSENSO do CIC, juntamente com a Ceplac, onde todas as amostras classificadas na fase anterior foram analisadas sensorialmente por uma prova de cupping<\/em> com o foco principal na identifica\u00e7\u00e3o dos defeitos sensoriais (off flavours<\/em>) presentes e destacados nos lotes de cacau. As 14 amostras classificadas seguiram para fase final de avalia\u00e7\u00e3o sensorial. Foram processadas em l\u00edquor e analisadas pelo painel sensorial do CNO, que se reuniu nos dias 06 e 07 de janeiro de 2021, no LABSENSO para an\u00e1lise e sele\u00e7\u00e3o das 08 amostras classificadas.<\/p>\n

O Brasil participou de todas as edi\u00e7\u00f5es internacionais sob a coordena\u00e7\u00e3o da Ceplac, com 3 pr\u00eamios ICA, e, desde a edi\u00e7\u00e3o de 2019, em parceria com o Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau \u2013 CIC, vem realizando todas as etapas que envolvem a sele\u00e7\u00e3o final das am\u00eandoas que ir\u00e3o para avalia\u00e7\u00e3o do Comit\u00ea Internacional concorrer ao ICA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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