{"id":1681,"date":"2019-08-13T18:45:05","date_gmt":"2019-08-13T21:45:05","guid":{"rendered":"http:\/\/sistemafaepa.com.br\/faepa\/2019\/08\/13\/sistema-faepa-senar-divulga-escola-industria-do-chocolate-na-agropec-2019\/"},"modified":"2019-08-13T18:45:05","modified_gmt":"2019-08-13T21:45:05","slug":"sistema-faepa-senar-divulga-escola-industria-do-chocolate-na-agropec-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sistemafaepa.com.br\/faepa\/sistema-faepa-senar-divulga-escola-industria-do-chocolate-na-agropec-2019\/","title":{"rendered":"Sistema Faepa\/Senar divulga Escola Ind\u00fastria do Chocolate na Agropec 2019"},"content":{"rendered":"

Um projeto inovador, idealizado para agregar valor ao cultivo do cacau e incentivar o produtor rural a investir na produ\u00e7\u00e3o de chocolate, \u00e9 destaque da participa\u00e7\u00e3o do Sistema Faepa\/Senar na 53\u00ba Agropec – Feira e Exposi\u00e7\u00e3o Agropecu\u00e1ria de Paragominas, realizada pelo Sindicato dos Produtores Rurais de Paragominas, no Parque de Exposi\u00e7\u00f5es Am\u00edlcar Tocantins at\u00e9 domingo, 18\/8.<\/p>\n

O presidente da Faepa, Carlos Xavier, conta que o projeto Escola-Ind\u00fastria foi criado para capacitar o produtor rural paraense de cacau. O projeto, que \u00e9 o primeiro do Servi\u00e7o Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) em n\u00edvel nacional, ir\u00e1 verticalizar a produ\u00e7\u00e3o do cacau no Estado, atualmente o maior produtor mundial da am\u00eandoa.<\/p>\n

\u201cJ\u00e1 somos o maior produtor de cacau do mundo, produzindo cinco vezes mais que a Bahia, o segundo maior produtor. Entretanto, exportamos 99% da nossa am\u00eandoa, por isso desenvolvemos este revolucion\u00e1rio projeto, para que tamb\u00e9m sejamos respons\u00e1veis pelo beneficiamento e, com isso, consigamos movimentar ainda mais essa cadeia produtiva e contribuir para o desenvolvimento do nosso Par\u00e1, atrav\u00e9s da cria\u00e7\u00e3o de novos empregos e renda para a popula\u00e7\u00e3o\u201d, informou Xavier.<\/p>\n

PROJETO<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

A iniciativa do projeto Escola-Ind\u00fastria \u00e9 desenvolvida pelo Sistema Faepa\/Senar, em parceria com o Governo do Estado, atrav\u00e9s do Fundo de Desenvolvimento da Cacauicultura do Par\u00e1 (Funcacau), para orientar e capacitar o produtor rural, a fim de proporcionar independ\u00eancia para produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o do cacau paraense. O projeto prev\u00ea a instala\u00e7\u00e3o de seis unidades piloto para a produ\u00e7\u00e3o de chocolate nos munic\u00edpios de Altamira, Camet\u00e1, Castanhal, Igarap\u00e9 Miri, Medicil\u00e2ncia, al\u00e9m de uma unidade m\u00f3vel.<\/p>\n

O presidente da Faepa informou que o Par\u00e1 desponta no segmento, com imenso potencial para alavancar e dobrar a produ\u00e7\u00e3o cacaueira, que hoje j\u00e1 produz 135 mil toneladas anualmente, em 175 mil hectares, tornando-se, hoje, o maior produtor de cacau do Brasil. \u201cTemos as condi\u00e7\u00f5es para plantar ainda mais. Nossa meta \u00e9 dobrar essa produ\u00e7\u00e3o em oito anos, mas de imediato j\u00e1 iniciar o beneficiamento, verticalizando este setor\u201d, projeta Xavier.<\/p>\n

CAPACITA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n

Dentro dessa proposta, o Sistema Faepa\/Senar promoveu durante a Agropec, uma palestra t\u00e9cnica com a consagrada chocolatier brasileira, Mirian Rocha, sobre o manejo do cacau ao chocolate, quando os participantes tiveram a oportunidade de compartilhar de aulas pr\u00e1ticas e tiveram contato com maquin\u00e1rio para o aprendizado da produ\u00e7\u00e3o de chocolate.<\/p>\n

A profissional dedicou-se ao estudo da arte da patisserie em Paris, numa tradicional escola de especializa\u00e7\u00e3o de chefs, a Ecole Escoffier e, posteriormente, abriu um atelier nos arredores de Frankfurt, Alemanha, onde come\u00e7ou a ministrar cursos e semin\u00e1rios, e concluiu uma p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em pedagogia aplicada \u00e0 gastronomia. Suas experi\u00eancias permitiram a adi\u00e7\u00e3o do chocolate \u00e0s especiarias como temperos, azeites, queijos e vinhos. Atualmente, Miriam tem seu atelier de chocolateria fina e promove cursos de capacita\u00e7\u00e3o e servi\u00e7os para empresas e eventos.<\/p>\n

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