Entre os dias 11 e 15 de novembro de 2024, o Sistema Faepa/Senar/Sindicatos/Núcleos/Fundepec promoveu um curso intensivo voltado à capacitação em produção de chocolate na Escola Indústria de Chocolate, em Castanhal. O treinamento reuniu onze participantes, entre produtores e empreendedores do setor, interessados em aprimorar suas habilidades na produção de chocolates finos e explorar novas oportunidades de mercado para o cacau.
A formação foi conduzida pela instrutora Rafaela Guimarães da Fonseca, que compartilhou sua experiência e conhecimento na área. Durante o curso, os alunos passaram por uma série de atividades teóricas e práticas, que incluíram o aprendizado de formulações de chocolate e o desenvolvimento de técnicas específicas para a produção de derivados do cacau.
Um dos destaques da programação foi a visita técnica a uma propriedade produtora de cacau, onde os alunos puderam conhecer o ciclo produtivo do cacau e acompanhar de perto o processo de fabricação de produtos derivados. Essa experiência prática foi especialmente valiosa para entender as etapas de produção e as oportunidades de agregar valor ao cacau, um dos principais objetivos do curso.
Essa capacitação reflete a missão do Sistema Faepa/Senar/Sindicatos/Núcleos/Fundepec de qualificar o produtor rural, promovendo o crescimento da produção de chocolates de origem amazônica e incentivando a expansão de empreendimentos locais no mercado de chocolates finos.
